1、接通电源：根据需要拨动电源选择开关，即电源指示灯亮.电源选择开关指向真空为真空封口，小型真***装机，指向真空充气为真空充气封口.
2、将装有物品的塑料袋置放真空室内.袋口整齐地摆在热封条上（如作充气包装至少应有一只喷咀插入袋口内）.
3、压下机盖，肉制品真***装机，面板上抽气（真空）指示灯亮.真空泵开始抽气，机盖即被自动吸住，抽真空旋钮可根据包装要求调节真空度高低，调节时，视刻度由低至高，便携式真***装机，幅度要小.
真***装机是保证所包装的物品在无氧状态下保留，可有效防止物品的氧化和ｆｕ败，平顶山真***装机， 真***装机是当今肉制品真***装的重要设备。九十年代初期一般以入口连续式真***装机为主。但跟着使用规模的扩大，单靠入口真***装机已知足不了市场的需要。 真***装机我国通过引进技术，自行设计制造了自动真***装机， 真***装机该类设备很快以本钱低廉、操纵简朴、维修利便、机能可靠等长处得到广泛应用。
有许多食品不适宜采用真***装而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品，易结块食品，易变形走油食品，有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢。
真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气等单一气体或二、三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压 ，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。
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