手工速冻水饺哪家好-冬至速冻(在线咨询)-烟台手工速冻水饺

猪肉馅：原料：猪前夹肉500克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克制法：1.猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。2.将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。注意：1.猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。2.莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。3.如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。

较为方便的做法

首先在锅里倒油，放入饺子进行烹饪，2到3分钟

然后再锅里倒入一定量的水，关键就在这里了，一定要盖盖子，不然由于水和油的沸点差会导致油水四溅，到时候收拾屋子就难了。大火烹饪直至把水蒸发殆尽。

后锅里就只剩下油了，这时候因为在水蒸发的过程中，饺子内部的陷已经熟了，在小火烹饪一段时间，把饺子两面煎成金***即可。

于是，一份好看又好吃的饺子煎好了，同时可以放入蒜，老干妈，酱油，醋，萝卜条，酸菜，手工速冻水饺供应，榨菜等

怎样调制出鲜美的饺子馅

首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。

其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后***会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，手工速冻水饺哪家好，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放作料。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，烟台手工速冻水饺，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。

后肉要剁成茸状。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。如有加肉汤，加滴边搅拌，手工速冻水饺价格，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。 调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。