酒店冷冻食品配送-冷冻食品-一窝疯

食材配送需要注意什么

　　随着经济的快速发展，越来越多的公司也愿意为员工寻求更多的利益。许多公司开设了员工食堂，一是提高员工的积极性，二是使员工饮食健康，安全。开设食堂的公司大多是大型公司，对新鲜蔬菜的配送要求较高，那么食材配送公司如何保证日常生活中食堂食材配送呢? 下面我们从几点分析。

　　1.食材配送公司需要充分了解蔬菜保鲜品种

　　由于该公司的食堂每天供应早餐，午餐和晚餐，因此需要大量购买新鲜的水果和蔬菜，因此需要特殊的买家进行购买。蔬菜种类很多。日常蔬菜包括生菜，蔬菜，胡萝卜和蘑菇。这些新鲜产品的每日需求量很大。因此，在生鲜食品的管理中，需要多个冷冻库进行保管，特别是在温度高的情况下，冷冻食品配送，生鲜食品容易腐烂变质。因此，有必要对水果和蔬菜进行分类并将其存储在冰箱中。同时，应在冰箱中设置不同的温度，每种蔬菜都有合适的储存温度，这有利于保鲜，并防止蔬菜失水或变质。

　　2.需食材配送要有配送软件

　　传统的公司食堂手动记录每日的购买，分类和使用情况。每天都有大量的采购，分类的数量也非常大，冷冻食品，而且大量的纸张不仅不利于管理，而且增加了劳动负担，所以大多数食材配送公司都会有专1业的新鲜食品经销软件。该软件不仅可以帮助公司管理库存，还可以为分销商提供好的途径，以确保公司食堂能迅速收到新鲜蔬菜。

　　3.食材配送公司需要建立自己的冷链运输系统

　　食材配送公司想要更好和更专1业的发展，则应使用自己的物流和分销。 许多小公司选择第三方冷链物流，这会影响食品原料的新鲜度，而未新鲜的蔬菜和水果可能会给员工造成身体上的困扰。为了消除这些问题，公司可以建立自己的冷链运输系统。冷链是新鲜食品分配中关键的部分，餐饮冷冻食品配送，可以大程度地保证新鲜食品的新鲜度。配备智能生鲜食品配送软件的冷链运输系统可以帮助企业快速轻松地解决现有的冷链配送问题，加快整个生鲜食品配送速度，提高配送效率。

冷冻食品要怎么保存，能保存多久?不同食品的保存时间不同，在挑选上也有一定区别。

果蔬：一般来说，绿叶菜、瓜果类蔬菜不能冷冻。但少部分蔬菜，酒店冷冻食品配送，如玉米、板栗、豆类等可以冷冻保鲜。不过由于叶绿素酶的分解作用，像豌豆、蚕豆、青豆等一般只能保持2个月左右鲜活的绿色，继续保存的话虽然口感和营养素不会有明显改变，但颜色会由绿转黄，影响外观。而玉米、板栗等就不存在这个问题，可以保存5个月左右。

目前有进、出口权的冷冻食品企业，规模经济效益还可以。但应当看到，国际市场变幻莫测，竞争非常激烈。国外企业对中国的市场特别感兴趣。中国加入WTO以后，我国市场将面临全1方位的开放，从原来单方面的自我开放转变为世贸***成员之间的双向开放，不再存在目前现有的政1府保护措施；国内的优惠政策等因素，外国企业将全1面挑战中国企业，产品的标准化工作及产品质量监督检验机构只能将全1面与国际接轨。