厨房里的一切，大家都应该用得明明白白。不锈钢是什么东西？不锈钢的特别之处，是两种元素决定的，这便是铬和镍。没有铬就不是不锈钢，而镍的多少，决定了不锈钢的身价。不锈钢能在空气中保持光泽，不生锈，是因为含有一定量的铬合金元素（不低于10.5%），它能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜。加入镍元素后，不锈钢性能进一步提高
怎么挑选更合适自己的商用厨房设备？商用厨房设备选用的材质要是阻燃材质或不燃材质，避免因操作失误发生火灾等。用电磁设备烹饪食材，无明火，更安全。厨房设备设计要人性化厨房设备在设计之初，就优先考虑操作的便携性，各个使用点的排列是否合理，是否吻合***工程原理及使用习惯等，所以在选购商用厨房设备的时候，一定要研究设备的尺寸与规格
洗菜区一般的单盆长度是60cm，这种不会占用太大。④切菜区域和备菜区，切菜区大于50cm，空间越大越好，厨具公司，尤其是喜欢做面食的，如果有足够的空间就可以在这里做面食使用。切菜区和备菜区一般是连在一起的，是在80cm就很方便了。灶具的周围尺寸，烟道和灶具的距离20cm-100cm。烟道到抽油烟机的排气管不要有太多的弯，影响排气效果。
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