白酒的香气纷繁复杂、千变万化，到底有多少种业界尚且没有定论，但大抵可以分为三大类。首先是原料香。这类香气是原料生化作用产生的香气，白酒招商代理，像高粱可分解为丁香酸，白酒招商咨询电话，进而增加白酒的芳香。通常有粮香、糟香、曲香等。其次是发酵香。这类香气是发酵过程中微生物的作用产生的，如挥发性的醇、酯、醛和酸。将发酵香分为花香、果香、烘烤香、坚果香、肉香、丁香等。后是陈酿香。这类香气是白酒中的醇、酯、醛、酮等化合物在陈年和氧化过程中获得的芳香。如醇类可以被氧化为醛类，其中再与乙醇进行缩合作用可生成乙缩醛，产生柔和的芳香。通常有酒海香、油脂香、陈香等。
红糁的蒸料糊化采用清蒸，这样可使酒味更加纯正清香。在装入红糁前应先将底锅水煮沸，天津白酒招商，然后将润料后的红糁均匀撒入，白酒招商费用，待蒸汽上匀后，用60℃的热水泼在表面促进糊化。从装完甑算起，蒸料时间需足80min。红糁上部覆盖辅料，一起清蒸，经过清蒸的辅料当天用完。红糁清蒸后的质量要求达到“熟而不粘，内无生心，有高粱糁香味，无异杂味”。
一瓶白酒的价格由白酒的生产成本、窖藏成本、包装成本、物流成本、营销成本、税收成本，以及流通渠道中各个环节的利润共同构成。白酒行业一直被诟病的一个问题就是渠道层级太多。举例来说，一瓶酒从出厂到消费者手中，需要经过经销商、二批商、终端零售商等环节。一般终端零售商正常需要得到30%的利润，而区县级经销商、市级、省级经销商正常也要各自获得10-20%的毛利。
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