真***装机能够自动抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后完成封口工序。亦可再充入氮气或其它混合气体，然后完成封口工序。真***装机常被用于食品行业，因为经过真***装以后，食品能够不氧化，从而达到长期保存的目的。真空，这一术语译自拉丁文vacuo，其意义是虚无。其实真空应理解为气体较稀薄的空间。在空间内，低于一个大气压力的气体状态统称为真空。真空状态下气体稀薄程度称为真空度（degree ofvacuum），通常用压力值表示。因此真***装实际上不是完全真空的，采用真***装技术包装的食品容器内的真空度通常在600-1333Pa。所以，种子真***装机，又将真***装称为减压包装或排气包装。
真***装机中重要的其一环节就是除氧。利用真***装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，真***装机维修，而大多数微生物的生存是需要氧气的，而真***装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1％时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0．5％，大多数微生物将受到***而停止繁殖。（注：真***装不能***厌ｏ菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，宝鸡真***装机，因此还需与其他辅助方法结合，进口真***装机，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。
截止2010年，我国真***装机械行业总产值已经达到1300亿元，而市场需求却达到了2000亿元，所以说目前真***装机的市是巨大的，国内的真***装机厂家应该抓住这个机遇。真***装机在我国刚起步时的每年产值只有七八千万元，品种也不多，近几年来，每年都以10%以上的速度在增长，真***装机有时甚至超过同期国民经济增长速度。十年前的产值是300亿而已经已经达到了1300亿，品种也达到了5000多种以上。
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