茴香猪肉饺子 中国人喜欢吃饺子，老年人也常说，好吃不如饺子，各种馅都有人吃，其中茴香肉也是大家爱吃一种，今天就把这个【茴香鸡蛋猪肉饺子】分享给大家，出售散装速冻水饺，希望大家喜欢!
材料：茴香、猪肉、饺子粉、韭菜、盐、料酒、白糖、胡椒面、鸡蛋、味精、葱姜、香油。
做法：
1、准备好食材茴香、韭菜。2、绞好猪肉馅3、将面和好醒至少30分钟4、将鸡蛋炒好 5、将猪肉放入料酒、葱姜、胡椒粉、味精、盐、白糖、香油进行调制。6、猪肉调制好了，放入炒熟的鸡蛋拌匀。7、将猪肉馅拌匀，倒入切好的茴香、韭菜再继续搅拌拌匀备用。8、将已经醒发好的面团做成剂子，新泰散装速冻水饺，擀饺子皮备用。9、准备工作好了，开始包饺子，饺子要包的薄皮大馅。这样包出来的饺子才好吃。 10、饺子包好了。点火放上锅在锅里放好水，等水开了放入饺子煮熟。11、香喷喷的茴香馅猪肉饺子煮好了，摆上桌，开动！ 小贴士：1、饺子面要软硬适中，常言说软面饺子硬面汤，就是饺子面不能硬，面条面一定要硬。面硬了煮的时间会增加， 口感不好。 2、肉馅要想嫩滑，一定要放点蛋清或者淀粉和少许油，这样会锁住肉的水分，使之嫩滑.
煮破的原因是冻了又化，化了又冻造成的，如果减少此类事情发生就应该在买饺子时尽量减小路上的解冻时间 煮饺子时要适量的加点盐 不要让饺子汤品到咸味就可以了 能有效的防止煮制过程中的破皮现象
你不要等水沸腾了才放，在没滚的时候但是水快开的时候放。冻饺子不要从冰箱里一拿出来就煮这样很容易粘的，还是要放一下没那么冰了再煮，尤其是自己家里包好冻的。等它可以完全分离的时候就可以了一个一个的放，不要把粘在一起的丢进去煮，可是也不要等到外面都有水可再煮啊，呵呵！其实放不放盐我个人的经验是对于冻饺子没什么区别，还有就是冻饺子放进锅里以后就转大火让水大开，不要用东西去搅它这样很容易破的。水滚了自然就开了，水不要放的太少，少了也容易粘的。也不用加很多次凉水，加一次就可以了让它在开水里中火煮就可以了。冻饺子不容易熟的皮子折的地方，那里熟了基本上就都熟了。
煮饺子是有技巧的：
首先，散装速冻水饺供应，要保证饺子买来时没有裂口；
第二，煮饺子时放点油和盐，饺子不会浮皮；
第三，水开了，放饺子之后，水再开了，要小火煮，轻轻的用勺子搅下锅内，过一会搅一下。如果水太开，可以倒一点点冷水，不要让水太沸了。
历史：西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，散装速冻水饺哪家好，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了***的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼
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