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物质基础如同马克思常说：“蛋白质是生命的物质基础，生命是蛋白质存有的一种方式。”假如***内缺乏蛋白质，轻则身体素质降低，生长迟缓，抵抗能力变弱，缺铁性困乏，重则产生浮肿，乃至严重危害生命。一旦失去蛋白质，生命也就荡然无存，故有些人称蛋白质为“生命的媒介”。可以说，它是生命的因素。蛋白质的基本要素是碳水化合物。假如身体缺乏一切一种必需氨基酸，就可造成生理作用出现异常，危害***新陈代谢的一切正常开展，终造成病症。即便缺乏一些非必需氨基酸，会造***体新陈代谢阻碍。精氨酸和瓜氨酸对产生尿素溶液十分关键；胱氨酸摄取不够便会造成甘精胰岛素降低，血糖升高。又如外伤后胱氨酸和精氨酸的必须变多，氨基酸供货商，如缺乏，即便能源充裕仍不可以顺利生成蛋白质。

物质基础

正如恩格斯所说：“蛋白质是生命的物质基础，氨基酸价格，生命是蛋白质存在的一种形式。”如果***内缺少蛋白质，轻者体质下降，发育迟缓，抵抗力减弱，乏力，重者形成水肿，甚至危及生命。一旦失去了蛋白质，生命也就不复存在，故有人称蛋白质为“生命的载体”。可以说，它是生命的要素。

蛋白质的基本单位是氨基酸。如果***缺乏任何一种必需氨基酸，就可导致生理功能异常，影响机体代谢的正常进行，后导致***。即使缺乏某些非必需氨基酸，会产生机体代谢障碍。精氨酸和瓜氨酸对形成尿素十分重要；胱氨酸摄入不足就会引起胰岛素减少，血糖升高。又如创伤后胱氨酸和精氨酸的需要量大增，如缺乏，即使热能充足仍不能顺利合成蛋白质。

代谢途径

氨基酸参与代谢的具体途径有以下几条：

主要在中进行：包括如下几种过程：

1、氧化脱氨基作用：步，脱氢，生成；第二步，水解。生成的H2O2***，在酶催化下，生成H2O和O2，解除对细胞的。

2、非氧化脱氨基作用：①还原脱氨基（严格无氧条件下）；②水解脱氨基；③脱水脱氨基；④脱巯基脱氨基；⑤氧化-还原脱氨基，两个氨基酸互相发生氧化还原反应，生成有机酸、酮酸、氨；⑥脱酰胺基作用。

3、转氨基作用：转氨作用是氨基酸脱氨的重要方式，除Gly、Lys、Thr、Pro外，大部分氨基酸都能参与转氨基作用。α-氨基酸和α-酮酸之间发生氨基转移作用，结果是原来的氨基酸生成相应的酮酸，而原来的酮酸生成相应的氨基酸。

联合脱氨基作用：单靠转氨基作用不能终脱掉氨基，单靠氧化脱氨基作用也不能满足机体脱氨基的需要。机体借助联合脱氨基作用可以迅速脱去氨基：1、以谷氨酸脱氢酶为中心的联合脱氨基作用。氨基酸的α-氨基先转到α-酮戊二酸上，生成相应的α-酮酸和Glu，荆门氨基酸，然后在L-Glu脱氨酶催化下，脱氨基生成α-酮戊二酸，并释放出氨。2、通过呤核苷酸循环的联合脱氨基做用。骨骼肌、心肌、、脑都是以呤核苷酸循环的方式为主。