表面活性剂的种类很多，按其产量排序分别为：阴离子占56%，非离子占36%，离子占5%，阳离子占3%。
??阴离子表面活性剂 2.1 阴离子表面活性剂 磺酸盐 此类活性剂常见的有直链苯磺酸钠和α-烯基磺酸钠。直链苯磺酸钠别名LAS或ABS，为白色或淡***粉状或片状固体，可溶于水，虽然在较低温度下水溶性较差，常温下在水中的溶解度是3以下，但在复配表面活性剂体系中溶解性很好。
现在纸上烤肉受到越来越多人的喜爱，烤肉店更是开遍大街小巷，比起传统烧烤架纸上烤肉，酒精，似乎更加快捷方便所以越发受到人们的欢迎。
但是，这种纸上烤肉真的干净健康吗？
常见到烧烤纸，也称为硅油纸常见用于自助烤肉店只要有烧焦的烧烤纸服务员立刻会过来换上新的看上去既干净又健康。其实不然 放在硅油纸上烧烤的样品检测出***，***物质含量为0.79毫克每千克。一并送检的还有使用的烧烤纸，检测结果显示，所用硅油纸的***含量是1.22毫克每千克。
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