蛋黄酱咸蛋黄加工厂-回味源(在线咨询)-南沙区蛋黄酱咸蛋黄

咸蛋黄批发——广州回味源蛋类食品有限公司是专门生产烘焙用蛋黄批发、红心咸蛋黄批发的。

聚焦，使产品更加

我公司自1996年就开始做蛋黄，期间没有考虑业务多元化，因为我们明白术业有专长。所以26年来，蛋黄酱咸蛋黄现货销售，我们一直是专注于咸蛋黄领域，从优选蛋源到鸭蛋初步筛选分级，从腌制配方到腌制时间，从蛋黄的简单挑选到后期的严格分级，每一步都不容易。

之前，我们以为蛋黄是用来做月饼粽子的，一年两季，后来有了包点和蛋黄酥，再后来又有各种网红小吃和餐饮辅料用途的需求。时过境迁，每个人的需求都在变化，而且这种变化还在快速迭代。虽然我们只是食品的原材料，但是产品需求的变化也需要我们以更的态度去满足。谢天谢地，我们的创建者一直专注于蛋黄领域，因此，每一个转折点都没有落下，这就是带来的好处。

精益求精，提高产品安全性

安全性、品质、质量、、服务是回味源开发五维要素。在这些因素中，安全是的因素，从养殖到采购，从筛选到腌制，从打蛋到分级，从仓储到运输，每一个环节都格外小心。

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，设备上的不同。由于产品线和客户基础已经十分稳定，南沙区蛋黄酱咸蛋黄，所以传统产品(如月饼、蛋黄酥等)需要通过规模化来节省成本，设备上也会倾向于采用大型自动化设备。与新兴的饭团、青团等则多为小型经营场所，偏爱小型烘焙设备。L先生所用的蛋黄前处理设备是一台微波炉，他的蛋黄经过小批量多次预处理，从他发来的照片来看，处理蛋黄效果确实不错。

第二，蛋黄酱咸蛋黄加工厂，咸蛋黄的处理方法不同。对大型自动化设备来说，有一个标准的预处理流程。但是对 L先生来说，他对蛋黄的加工工艺还在调试阶段，要找到适合自己的产品以及顾客的口味，其实并不容易。

L先生告诉我们，在做蛋黄前处理时，有几个工序需要完成：

有关蛋黄解冻方面：需要自然解冻至常温状态，这是蛋黄预处理前很容易被忽略的一步，这个步骤也会直接影响下一次烘烤蛋黄的效果；关于蛋黄摆放方面：拆装后的蛋黄要平铺在烤盘上，不能有堆叠，不要让蛋黄粘连，蛋黄酱咸蛋黄现货供应，受热不均匀；关于烤前准备方面：蛋黄烘烤前要在表面喷洒一定量的白酒，白酒度数要在52度以上，这样有利于蛋黄去腥提香；关于烤箱温度方面： L先生用微波炉加热时，要在表面喷上一层白酒，这样有利于蛋黄去腥提香；关于烤箱温度方面：在烘烤前要用60-70℃烘烤前要在表面喷洒一定量的白酒，这样有利于蛋黄去腥提香；关于烤箱解冻方面：在烘烤前要用60-70℃烘烤前要在表面喷洒一定量的白酒，这样有利于蛋黄去腥提香；关于烤蛋温度方面：要用微波炉加热，

在特殊处理方面：在烘焙1分20秒后，取出蛋黄，轻轻压碎，然后喷上白葡萄酒，然后再烤1分20秒，烤完之后，将蛋黄压成沙状。

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时至今日，凭借完善的技术储备和的运营模式，回味源已实现年生产能力近2亿枚的突破。这种质量稳定、的蛋黄产品广泛应用于月饼、蛋黄酥、粽子、点心、酱料等领域，深受企业和消费者的喜爱。回味源还凭借的产品质量，成为轩妈、五芳斋、广州酒家、佛山宾馆、南方航空、海霸王、珠江饼业、广达香、陶陶居等企业的原材料供应商，是2000多家食品加工企业共同的选择。

回味源咸蛋黄：广式月饼包馅前，咸蛋黄要做什么处理？

广式月饼在世界上享有盛誉，主要是其选料和制作技巧。广式月饼皮薄而松软，造型美观，图案精美，图案清晰，不易折断，包装讲究，携带方便，是中秋节送礼时的佳品。广式月饼始于广东，后和海外华人圈。在广式月饼中以蛋黄月饼为代表，其馅料极其讲究，加工工艺也十分复杂，尤其是以蛋黄为原料加工而成。那咸蛋黄要怎么处理，才能达到佳效果呢？

仔细选择和筛选，确定匹配的规格

咸味蛋黄在原料上有不少讲究，规格大小、质量层次、起沙效果、咸香味、冷藏时间、冷藏温度等，不同层次、不同规格的产品，都有各自对应的咸蛋黄类型，大家在购买时可根据自己的情况来选择咸蛋黄。

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