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但胶原蛋白的种类要少得多,燕窝加工厂,已从鱼类中分离鉴定出的胶原类型有:广泛分布在***、骨、鳞、鳔、肌肉等处的I型、和脊索的Ⅱ型和Ⅺ型以及肌肉的V型。而鱼皮和鱼骨所含的Ⅰ型胶原蛋白是其主要胶原蛋白。
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也可以作为一种高蛋白饲料营养添加剂替代进口鱼粉用于混、配合饲料生产。胶原、明胶和水解胶原蛋白这3种物质虽具有同源性,但在结构和性能上却有很大的区别。胶原保留特有的天然螺旋结构。
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经 SDS 聚酰胺凝胶电泳分析其胶原蛋白是由三个α 链组成,按照它们的移动位置分别分别确定为 α1、α3、α2链。氨基酸分析表明,S.meleagri 水母外伞胶原质中甘氨酸含量,每1000个氨基酸残基含有309个甘氨酸。
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