用以减少体系的甜度在棒棒糖中添加麦芽糊精，可减少体系甜度，还可提升棒棒糖延展性，避免返砂和烊化，改进体系特色美食，增加有效期。对防范牙龋病、高z血压偏高和糖z尿病等也是重大意义。取代脂肪麦芽糊精可产生疑胶构造，持留水份，高强度白糊精价格，常见作质构面包改良剂。当DE数值3-5时，可造成相近脂肪的质构和口味，是一种脂肪替代物。常见作沙拉、冰激凌、腊肠等脂肪代替品。在粉末状油脂中还能具有代用油脂的作用。用以改进食品类的构造和外型在曲奇饼或别的方便食品中，使商品通道不粘牙、没留渣，造型设计及外型清澈光洁、圆润，降低残品，增加商品仓储货架期。 
麦芽糊精Maltodextrin，也称水溶糊精或酶法糊精。它要以各种淀粉作原料，经酶法加工工艺低水平操纵水解转换，纯化，干躁而成。其原料是含淀粉质的苞米，稻米等。还可以是淀粉，如苞米淀粉，麦子淀粉，木薯淀粉淀粉等。1970年，Veberbacher对麦芽糊精作出以下界定：以淀粉为原料，经操纵水解DE值在20％下列的商品称之为麦芽糊精，以差别淀粉经热裂解反映转化成的糊精商品。英国则把苞米淀粉为原料水解转换后，经喷雾干燥机而得到的糖分商品起名叫“麦特灵”(MALRIN)，其产品系列的DE值从5％到20％，其货品规格型号通称为MD50、MDl00、MDl50、MD200等。 
高强度白糊精价格生产制造方式和原材料来源于不一样，糊精的物理学特点稍有不一样。溶液中，伴随着温度、相对密度、PH或其他的特点的更改，糊精分子结构有集聚发展趋势。伴随着糊精溶液的脆化、疑胶化或退简化造成黏度提升，针对溶解性较弱的玉蜀黍木薯淀粉糊精特别是在明显。糊精溶液具备触变性，裁切***下粘性减少，静放后成糊或成疑胶。制取全过程的残余酸能引起进一步水解反应，并造成溶液慢慢变较稀。残余的酸（常常存有于溶解性较弱的糊精，比如烧焦精），也会造成存储全过程中粘性减少，以便清除这种难题，大家通常在水冷却的器皿中用氨或碳酸钠中合低溶解性的糊精。散称原材料应放置密闭式器皿内，于荫凉、干躁处储放
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