食品检测中，有很多的项目，其中含水率是一个非常重要的指标，检测含水率的话有很多种技术，那么下面我们就来简单的了解一下为什么要检测含水率吧：
很多食品都要准确检测含水率，比如粮食或者饲料，如果其中的水分含量太高，就容易导致***滋生，让储存期变得非常短，包括用户买回去之后也很容易变质。食品检测当中检测含水率传统的方法是通过加热的方式对样本进行烘干，除去其中所有的水分之后再称重，这样再结合烘干之前的重量，就能计算出其中的水分含量，然后再去和标准进行对比。这种方法的准确率很高，但也有一个明显的缺点，就是需要比较长的时间，所以往往只适用于实验室。
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为了迎合市场需求，现在有很多的食品检测机构可以为大家提供可靠完善的食品检测等服务，那么这类食品检测机构的作用有哪些呢？一起来了解一下吧：
很多的食品并不是我们看起来那么的简单的，你并不能很清楚的了解到它的成分，以及使用的材料，而食品检测机构就是帮我们监督食品的安全与健康，让我们知道食品的真面目是什么，这样我们才能够吃得放心起来。
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时代的快速改变，现如今的社会我相信现在的社会对于食品检测都非常的重视，但是你们都知道蔬菜食品检测的抽样方法都是什么吗？
以同种类，同等级，同批次为一个验收单位，每3吨抽取2袋，每增加3吨多抽3袋，不足3吨也抽取2袋，散装料按菜类取样方法进行。
体积小的水果、蔬菜;将多量样品混合均匀后，用“四分法”混合分样，直到所需数量(不得少于500g) ;
基本原理是利用酶标记的抗原或酶标记的作为主要***，通过复合物中的酶催化底物呈色反应来对待测物质进行定性或定量，在和兽药残留、添加物质、生物、病原微生物、食品等食品安全检测方面广泛应用。
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