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对于一般果蔬，大约保持O2浓度为2%～5%，CO2与O2浓度相当或稍高比较合适；针对果蔬自身释放挥发物应当建立合适的空气净化措施，以减少其***浓度和不利影响。气调和冷藏相结合，是当前国内外果蔬贮藏的主要方法之一。冰皮月饼保鲜冰袋服务***。
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移动真空预冷技术在果蔬上得到运用，充分发挥冷藏库预冷、储藏一体化的功能。以冬枣为例，冬枣在移动真空预冷，经过20min的预冷可使冬枣的温度迅速降至0度左右，预冷效果良好。理论得出，热激处理显著减轻（柑橘果皮）线粒体讲解，保持其完整性。在实际应用当中，可降低黄瓜、桃、青椒、柑橘等果蔬采后冷害发生的几率，减轻腐烂冰皮月饼保鲜冰袋服务***。
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