超氧化物歧化酶
超氧化物歧化酶（SOD）是广泛存在于生物体内的一种酸性金属酶，是生物体内重要的自由基清除剂，其主要作用是能专一地清除生物氧化中产生的超氧阴离子自由基，被誉为“21世纪的***黄金”。蓝莓中SOD含量丰富，虽然不同品种蓝莓中的SOD含量略有差异，但总体上相差不大。
果胶
果胶是一类多糖高分子聚合物的总称，科学研究发现，果胶能够有效地清除***内未消化的食糜和其他多种肠道***要害物质，同时有助于调节餐后血糖和肠道微菌群平衡，而且还对多种现代“文明病”起到很好的预防和辅助作用。蓝莓中果胶含量丰富，约是一般苹果或香蕉果胶含量的1-3倍。
适宜人群
老少皆宜，尤其适宜心脏病患者，每次10～20个。腹泻时勿食；由于蓝莓汁液中的某些成分会导致蛋白质的凝固，所以不可与牛奶等乳制品同食。
蓝莓，成熟果色泽黑紫，近圆形，果肉细腻，甜酸适度，有“人间圣果”、“黄金水果”的美誉，这食材君到理解，贵嘛。但这贵可不能白贵，因为蓝莓的确有很多吃法，较常见的当然是鲜食，还可以制成果汁饮料，果酒饮品（未满18岁请勿饮酒），或简单的榨汁，还有香喷喷的蓝莓派，或加入水果蛋糕中掩盖蛋糕的腻味，甚至还可以学习老外常有的吃法，将蓝莓拌在酸奶里，也是酸甜爽口。这些还不够，还可以制成美味的蓝莓果酱，抹在蛋糕面包上。
蓝莓产业当前面临的问题有哪些
我们国内的长江以南地区种植蓝莓，由于夏季高温及梅雨季节的影响，很多蓝莓品种都不适应。如果品种选择不当就会出现大面积生长不良甚至死去的后果，给种植户造成很大的经济损失。所以说要是选择种植的品种不够合理的话，即便是再好的种植管理技术也是没有用的。南方蓝莓树苗种的发展较快，但是到现在已经形成规模产量并产生较好的经济效益的种植基地不多，品种选择不当是主要原因。要是想要在未来的发展中得到更好的生长情况，首先就是得处理好品种的选择问题。
还有就是土壤的改良是非常不到位的，因为土壤种植情况不好，所以说就是会造成蓝莓生长不良，甚至大面积死掉。蓝莓的正常生长不仅要求酸性土壤，而且要求土壤疏松有机质含量达10%以上。大家的蓝莓苗基地要是说也有这样的情况，在之后的种植中就是得及时的进行改进过来，这样才能够保证蓝莓苗的产量和果实的质量了。
蓝莓的种植技术
1、学习园地规定 栽种发展趋势蓝莓的学习园地开展倾斜度不超过10％，土壤pH值4.0-5.0上下，土壤土壤有机质成份含量一般不少于5％。 土壤松散，排水管道特性好为宜，较好是有充足的土壤、沙土水资源。在此之前选购树苗蓝莓，务必先整一下，调节酸。
2、移栽方式 如在脊种植种植穴挖，一般为约40×40×40公分的尺寸。底端加有机肥料5kg、复合肥料30~40g做基肥，添加后多拌土翻拌，留到下层社会。
3、肥水管理方法
（1）水：从出芽的叶子，相匹配于25mm的期待的水份蓝莓每星期均值降水量，获得新鲜水果40mm。沙土的土壤环境湿度小，持水力发电低，需配备开展注水设备以合理达到公司蓝莓水份管理方法必须 。
（2）上肥：蓝莓的上肥做为化肥关键以应用有机肥栽种为主导，施肥量适度。 