浓色啤酒（Brown Beer)，顾名思义就是色泽比较深的啤酒，其色泽和口味多和工艺有关，浓色啤酒普遍多来自于国外。啤酒的后发酵是在密闭罐中进行的，时间长达1～4个月之久，温度在0～2℃。后发酵结束，即可过滤、装瓶、杀菌（生啤酒不杀菌），这就是市场上出售的啤酒。很多人却并不真正了解啤酒。一句“生啤和熟啤有何差别”就把很多人问得头大，更别提其他更分类方式了。实际上，啤酒的分类主要有两种，一种是按照发酵方式分类，可将啤酒分为艾尔和拉格两类；另一种则是按杀菌方式分类，可将啤酒分为生啤和熟啤两类。
355毫升的普通啤酒和清淡型啤酒所含热量分别为138千卡和106千卡，同等容量的可乐所含能量是155千卡，240毫升的牛奶、橙汁和苹果汁的能量分别是146千卡、105千卡和117千卡。啤酒早诞生于哪里？很多学者有不同的见解。有些学者认为，从雕像或者石画中去解读啤酒的来源更像是一种大概率的猜测，如果猜测不正确，就有可能得到大相径庭的两种。“啤酒肚”，是很多人排斥啤酒的原因。肚子上的赘肉会让美好的身材走样，也与健康问题息息相关。但是这个“锅”，怎么也轮不到啤酒来背。
将少许啤酒放在炒肉片的挂浆淀粉糊里，菜肴则格外鲜嫩味美。炖鱼时，放入少量啤酒，能缩短炖制时间，除去腥味，使鱼味道更鲜美。黑啤酒比普通麦芽的烘焙温度要高，但是火候把控极其，达到焦而不糊，黑啤酒有非常特殊的烘焙味，焦香、如咖啡般的烘焙味道，但香气纯正，黑啤具有很优雅的烘焙香味，啤酒加盟代理，口感甚好，泡沫丰富洁白。艾尔（Ale），又称为顶部发酵（Top Fermentating）。使用该种方式发酵的啤酒，酵母位于啤酒液体顶部，通过表面大量聚集泡沫发酵。这种发酵方式适合温度高的环境，约16℃~24℃佳，这样发酵的代谢产物能更多样。
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