通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物***中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证。速冻食品概述：速冻食品是将需速冻的食品，经过速冻处理，低温储存，-18℃—-20℃下（一般要求，不同食物要求温度不同）的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，其优点完全以低温来保存食品原有品质（使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低，冷冻食品，同时将细胞的部分游离水***，及降低水分活度），而不借助任何防腐剂和添加剂，冷冻食品加工，同时使食品营养较大限度的保存下来。具有原食品美味、方便、健康、卫生、营养、实惠（错开季节，提升食品值，创造更高1效益）的好处。
冷冻食品要怎么保存，能保存多久?专1家称，不同食品的保存时间不同，在挑选上也有一定区别。
红肉类：挑选速冻红肉类食物时，餐饮***，肉表面应该呈淡红色，发黑、发红的不要买。主要包括猪、牛、羊肉等。保质期为10-12个月。其中牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长一些。
禽肉类：新鲜禽肉皮肤光泽自然，***，表面不粘手，具有正常的固有气味;变质禽肉体表无光泽，头颈部常有暗褐色，皮肤表面湿润发黏，或有霉斑，腐1败气味。新鲜禽肉的眼睛饱满，角1膜有光泽;变质禽肉眼球干缩，凹陷，角1膜混浊污。保质期比红肉类稍短，为8-10个月。
当前冷冻食品企业规模不大、实力不强、经济效益不高，目前国大约有1000多家冷冻食品生产企业，“量稳定在千吨以上的为数不多”，比较多的是百吨左右的企业，在这些企业中，有相当数量的冷冻食品实际上只是肉联厂、罐头厂、冷饮厂等工厂的一个分厂或一个车间，这一的企业规模效益都很差。
湖北一窝疯食品有限公司设立扶贫工厂，主要以农副产品为原料生产冷冻食品。以湖北特色面点小吃为例，既能单宴席主食，又能做自助餐分餐和早点小吃。欢迎感兴趣的新老客户来电咨询
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