这天一冷，就想多吃点肉。黄焖鸡是很多朋友的爱。虽然很好吃，但吃多了我还是想改变一下口味。别惊慌！把黄焖鸡腿做成新花样来体现我们的厨艺啊，今天我们推荐一款用黄焖鸡酱料做成的麻辣鸡腿，肉质鲜嫩，尤其鲜美可口。快来试试吧！
材料：鸡腿4只，辣椒3个，小米辣5个，大蒜2瓣，姜片2片，葱1根，花椒适量
配料：黄焖鸡酱料
步：把鸡腿切成小块
第二步：倒入锅内，黄焖鸡酱料做法，加入一匙料酒，葱、姜煮一下
第三步：捞起清洗干净备用
第四步：把锅里的油加热，把鸡腿煎至金***
第五步：加入生姜、大蒜、花椒爆香
第六步：加入黄焖鸡酱料
第七步：倒半碗水
第八步：用文火炖至有少许酱汁
第九步：加入辣椒和小米辣
第十步：快速均匀地翻炒
黄焖鸡三绝：一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷；二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩；三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，自成风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。 [1] 这道菜里，香菇起了的提味作用，千万不能省略。菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较早熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是吃的。
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