韭菜盒子做法： 1，500克的面粉加300克的水加5克的盐搅拌成团，静置一下 有兴趣的朋友看这儿：在做馒头的时候，面粉与水的比例是100：50，在做面条的时候，面粉与水的比例是100：40，在做韭菜盒子的时候，袋装韭菜盒子，面粉与水的比例是100：60，（我想葱油饼也适合100：60的比例。） 另外在做面包的时候，面粉与盐的比例是100：1，面粉与糖的比例是100：10。你可以参考。这是我做过这么多的面食总结出来的哈。 2.3个鸡蛋炒碎，这步时，请注意，油稍热，你就下锅炒，用筷子不停地翻动，这样出来才会是小粒儿。 3，250克韭菜切碎（你应该会吧）
韭菜盒子一般是采用死面来进行制作，这样制作出来的韭菜盒子才会比较好吃，不会过于软而影响其口感和味道。 韭菜盒子和面变得酥脆主要是跟面团的软硬程度有关，其面团越硬其口感也就越脆，也就是说冷水揉出来的面团是比较硬的，可以达到脆。 其次就是酥，袋装韭菜盒子哪家好，建议是可以加入一点热水，不宜过多，冷水和热水中和之后，可以缓和其脆感，使得面团相对柔和一些，制作出来韭菜盒子也就会比较酥脆。
4，韭菜与鸡蛋混合，加入20克麻油，10克盐，（一定要包的时候再混合呀，不然时间长了会出水儿） 5，切小块（大概是500克面25块） 6，包入韭菜 7，合起来 8，开始做花边，请注意这是我做了8个以后的产品（因为以前的都不象哈。上次看过CANDEY做的以后，袋装韭菜盒子报价，只记得是一个压一个，可真要包的时候就给搞糊涂了，手上全是面粉，又不能上网，所以在8个以后才象那么一回事，请师傅包涵呀） 9，再压一个 10，压到一半的时候 11，袋装韭菜盒子销售价，完成（这个时候记得要一个一个的放好呀，要不然就会沾在一起了，呵呵） 12，下锅煎好即可。
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