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四千多年后,说成在2005年,彩色果蔬面厂家,考古学 学者们在被称作“中国庞贝”的青海省喇家村内,发觉了外露在岩石层中长款约50公分、宽约3mm的果蔬面条。 但是在那时候它的名称很有可能还不叫“果蔬面条”。 在中国,的果蔬面条被称为“饼”或“汤饼”。1400年前的《齐民要术》初次记录了制做果蔬面条的“ 水引馎饦法”—— “挼(ruó)如箸大,一尺一断,盘中盛浸水,淮南彩色果蔬面,宜以手临铛上,挼令薄如韭叶逐沸煮。” “挼如大指许,二寸一断,著水槽中浸,宜以手向盆旁挼使极薄,皆急火逐沸熟煮。” 简易而言,“水引面”是将弄成木筷大小的果蔬面条,掐成一尺状,浸水以后,在沸锅的蒸气上拿手迅速捏 成扁条形入锅,煮开起锅浇上老母鸡汤。
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