挂杯跟酒的品质有什么关联。挂杯明显的老酒，喝起来酒体醇厚，回味悠长。前面说了挂杯与酒精含量有关，因此有的白酒通过新工艺勾兑，或通过某种增稠剂添加也能增强挂杯的效果。所以，单从挂杯来判断酒质高低，似乎不太靠谱。
同一款白酒，陈年老酒与新酒的挂杯也有差别。举个例子，酱香型陈年老酒，颜色泛黄，酒液显得粘稠，倒在杯中酒会沿着杯壁蔓延，并能达到一定高度，“泪痕”持久；一般的酱香型新酒颜色会略淡，在酒杯壁上蔓延的高度相对要低。酱香老酒含有大量芳香酯类聚合物，分子间的作用力大，整体表面张力强，挂杯多而久。
化学变化:新酒中的某些分子不太稳定，储藏过程中酒体发生某些化
化学变化：新酒中的某些分子不太稳定，在储藏过程中酒体发生某些化学反应，天淇谦源，产生新的酯类物质，使白酒增香。这些变化促进酒体老熟，口感更醇厚，香气更舒适，所以储藏白酒，尤其是用于***的，那么确保其储存条件理想是一件重要的事情。构建理想的储酒容器一般来说储酒以陶坛为佳。陶坛容器透气性好，氧化、酯化、反应快。坛体含有众多微量元素能促进酒分子结合作用，可使酒体中含有更多更丰富的微量元素，同时自动生成原生态氧，促进酒体中有益物质的氧化和催陈。若日常所见的瓶装白酒要长时间存放，天淇谦源厂家，可用蜡封法或保鲜膜、生胶带将瓶口密封，进行长期保存，但需要注意保持瓶身包装的完整性。
之所以举葡萄酒酿造的例子，是为了说明，“液态发酵”和“固态发酵”都是发酵酿造技术的一种，本身无所谓好与坏，天淇谦源招商，但具体到每一种发酵食品而言，就有了特别的意义，比如，天淇谦源厂，中国白酒。中国白酒在世界酒林中是一朵奇葩，不仅仅是因为历史悠久，风格，更因为它的发酵方式——“固态发酵”，这在整个世界酒品中都是罕见的，我们经常能够喝到的啤酒、葡萄酒等酿造酒，威士忌、伏特加等蒸馏酒都是“液态发酵”而来，而中国白酒，却是源于“固态发酵”。
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