珠海海产品冷库产生异味，一般有以下几个原因：速冻食品冷库
1.海鲜冷藏室在进餐之前就存在一种臭味。在海产品进入冷库工程之前，食物就会出现腐坏现象，例如变质的蛋、肉、鱼等。
2.储存了味道重的食物如鱼、蛋、或水果蔬菜等的海鲜冷库工程，如未经清洗就存放的食物，汕尾速冻食品冷库，或导致食物气味而变质。
3.海鲜冷藏工程通风不良，温度、湿度过大，导致霉菌大量繁殖，产生霉味。冷藏海产品的制冷管道泄漏，制冷剂(氨气)腐蚀食物造成异味。
如果已经产生臭味，那么可以采取以下措施来解决海鲜冷藏工程中的异味问题：
如为空库，需先打开库门通风，使蒸发管上的冰霜层干净；
第二，关闭海鲜冷库门，打开海鲜冷库工程，保持低温，然后以每立方米50-100克食醋按每立方米50-100克配以喷雾器，间歇性开动鼓风机，让食醋挥发并在库内活动，使食醋大量吸收鱼腥味；
经过4至24小时后，打开冷库海鲜门，连续鼓风数小时，将醋味吹出海鲜冷库。
在条件允许的情况下，对海产品进行清洁消毒，保证冷藏海鲜工程的卫生安全。速冻食品冷库
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在一般冷库中，速冻冷库需要较快的速冻时间，所以常用于肉禽、海鲜类食品的速冻，然后送到-18~-25℃的冻库/冷藏库短期或长期储存。所以设计和安装速冻冷库有哪些要点，速冻食品冷库价格，下面淳常小编就来具体介绍一下。
普通冷冻冷库的设计与安装要点如下：
1、冷库的地下自然通风道要保持畅通，不积水、不结冰、不堵塞，北方要做到冬堵春开。使用机械通风或地下油管加热等设备时，要专人负责，定期检查，根据要求，及时打开风机、加热器等。
冷库要合理利用仓容，不断总结、改进货垛方法，安全合理地安排货位及堆垛高度，提高冷库的利用率。堆垛机应牢固、整齐，海鲜速冻食品冷库，便于盘点、检查、进出。
3、库位堆垛要求：距冷冻物冷藏间顶棚0.2米、距冷却物冷藏间顶棚0.3米、距顶排管下方0.3米、距顶排管横侧0.2米、距无排管外壁0.2米、距墙外1.5米、距冷风风机周围0.3米、距风道底部0.2米。
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食物冷藏设施建设要求
1、保温层要有良好的保温性能。隔热层保温性能越好，冷量越少，所引起的库温波动也越小，有利于保质、延长贮存期，减少贮藏物的干缩损耗，同时节约制冷设备***及运行费用。要注意外层绝缘层的防潮。冷库房两侧温度不一致，容易形成水汽分压差，并伴随热量转移，库外水蒸气将渗入库外，因此应设置防潮隔气层。常用的防潮方法有三种：沥青防潮、塑料膜防潮，以及采用金属夹心板兼作防潮层。
2.选择适当的冷却系统。采用人工冷却的方式，对冷量进行冷冻。现有的一种方法是采用液体气化制冷或蒸汽冷却。蒸汽制冷法可分为压缩型、吸收型、喷射型3种类型，其中压缩型为广泛。本文介绍了一种由压缩机、冷凝器、调节阀、蒸发器组成的压缩式制冷装置。
3.良好安装抽气系统。食物在冷藏库贮存一定时间后，容易积聚CO2、乙烯等气体物质，因此需要安装良好的抽气系统，常换入新鲜空气，以利于食品的储藏和保鲜。
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