辣之源调味油-驻马店餐饮辣椒炒肉酱油

辣之源500ml规格辣椒炒肉酱油，欢迎询购。

辣之源辣椒炒肉酱油，精选东北大豆经过现代工艺酿制而成，营养成分和各项指标符合，安全放心。

撕开瓶盖，倒出些许酱油，成色均匀，挂壁明显，质地醇厚。

辣之源辣椒炒肉酱油润色显著，酱香馥郁，上色红亮，系辣之源品牌特色酱油。

辣之源辣椒炒肉酱油，特别为湘菜系列菜式特别调制，上色均匀，润色红亮，利于红烧、煸炒等多种烹调手法，是辣椒炒肉的头号美味伴侣，餐饮辣椒炒肉酱油品牌哪家好，一瓶在手，餐饮辣椒炒肉酱油价格多少钱，好吃不等候。

【酱油按照等级分类】

酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮》大于等于0.8克/100ml为

大于等于0.7克/100ml为一级

大于等于0.55克/100ml为二级

大于等于0.4克/100ml为三级。

氨基酸态氮的高低代表着酱油的鲜味程度，其作为酱油等级衡量的标准具有很大的意义，所以大多数企业都在不断的提升公司的配制技术和研发技术，已达到高氨基酸态氮的高标准，餐饮辣椒炒肉酱油公司推荐，从而已达到更高的商业价值。

【酱油的生产制作】

酱油用的原料是植物性蛋白质和淀粉质。酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。植物性蛋白质便取自大豆榨油后的豆饼，或溶剂浸出油脂后的豆粕，也有以花生饼、蚕豆代用，传统生产中以大豆为主;淀粉质原料普遍采用小麦及麸皮，驻马店餐饮辣椒炒肉酱油，也有以碎米和玉米代用，传统生产中以面粉为主。

原料经蒸熟冷却，接入纯粹培养的米曲霉菌制成酱曲，酱曲移入发酵池，加盐酱油制作水发酵，待酱醅成熟后，以浸出法提取酱油。

制曲的目的是使米曲霉在曲料上充分生长发育，并大量产生和积蓄所需要的酶，如蛋白酶、肽酶、淀粉酶、谷氨酰胺酶、果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶等。在发酵过程中味的形成是利用这些酶的作用。