







烤面筋串,现在大街小巷里的小摊上都能见到它的身影,特别是在夏天的夜市上,摊主推着车,叫卖着烤面筋。真是在吃货们! 上周带孩子上街,女儿看到烤面筋串,嘴馋的不行,说特别想吃。于是在这个小摊上给她买了几串面筋,她一会就吃掉了好几根,沧州烧烤面筋,卖串的人说我这面筋味道好,孩子都爱吃。 今天出门,女儿又嚷嚷着要吃烤面筋了,想想上周才吃过,又想吃了,不买就不高兴啊!虽然上次孩子吃的开心,烧烤面筋批发电话,但我觉得外面的东西不卫生,特别是小摊,于是答应她回家给她做烤面筋串。 我琢磨着自从有了烤箱后,时不时的用来烤个面包、蛋糕啥的,很少烤菜,决定试试烤面筋串。今天菜店买了些水面筋回家,烤了6根,味道还真好吃,再也不用在小摊上买了!
市面上谷朊粉牌子很多,烧烤面筋定制厂家,但并不都适合烤面筋用,用途很广泛,烧烤面筋批发,可用于面包,香肠,鱼饵 饲料添加等,但做烤面筋对谷朊粉要求较高,其实选择面筋粉和配方是同样重要的!需要口感,形状,黏度 韧性,筋性,硬度,吸水率,还有味道。
谷朊粉的粗细对出串率影响很大
越粗的面粉出串率越低,因为面颗粒越粗,不能充分吸水,密度越大,发实,缠出的面筋含水越低,做出的面筋口感发硬,建议选择90目面筋粉,太细--不成形,太粗--细嚼发渣。
烤面筋是本年商场上的小吃,每个摊点都是生意,大有压过烤肉串的架势。面筋富含植物蛋白,营养丰厚,口感筋道,有嚼劲,把的烧烤面筋做成各种形状,放入的调猜中腌制,并串成一串,然后在火上烧烤。在烤好的面筋上再刷上的调味酱,撒上各种口味的撒料……色美味醇,口感、滋味能够和烤肉媲美。烤面筋的烹制方式多样,能够烤着吃,也能够炸着吃,滋味同样鲜美。
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