
由中国***预防控制中心营养与食品安全研究所提供的资料显示,在监测的100余份样品中,丙烯酰胺含量为:薯类油炸食品,平均含量为0.78 mg/kg;谷物类油炸食品平均含量为0.15 mg/kg;谷物类烘烤食品平均含量为0.13 mg/kg;其它食品,如速溶咖啡为0.36 mg/kg、大麦茶为0.51 mg/kg、玉米茶为0.27 mg/kg。就这些少数样品的结果来看,福建丙烯酰胺,我国的食品中的丙烯酰胺含量与其他***的相近。
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