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要对食品冷库进行卫生管理。环境卫生管理直接关系到食品的安全，应该保证食品周围的环境的清洁，保鲜冷库，经常进行清洗和消毒等操作。冷库工作人员也要特别注意清洁卫生。那么在保鲜冷库的储存主要是通过低温效应对食品自身的新陈代谢的速率进行***作用，从而延长了食物的保质期。出保鲜冷库后的蔬菜，其水分、***C含量、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。蔬菜嫩绿，与新采摘状相差无几，可向市场提供高质量的果蔬。

保鲜冷库它主要是用于对于食品进行冷藏进而延长食物品质的一种手段，它主要是对库内进行制冷处理，从而使室内温度达到食物发生腐烂变质小值的一个区间。要了解冷库存放的食品的特性。比如水果蔬菜类跟肉类食品存放的温度，湿度都不一样，冷库安装公司，一般果蔬类的冷库存放温度在0~5℃之间，而肉类的冷冻库一般贮藏温度在-18℃以下才能保鲜。对于现代化冷库的管理也必须得随着技术的提高进而得到升级，冷库安装，其终目的无非是节省人力物力，从而降低成本，以及提升食品的保质期。

尽量保证冷库节能使用，必须加强科学的管理，进行冷藏食品的结构改革，采用新工艺、新技术、新设备的设计方案等。不同的食品具有不同的适冷藏温度。冷库温度和入库后食品的温度受多种因素的影响，如入库时食品的温度与库温的差别、制冷机的效能与库容、库内空气流通情况、堆码方式，食品品种及成熟度等。我们要尽量保证冷库节能使用，合肥冷库，须加强科学的管理，进行冷藏食品的结构改变，采用新工艺、新技术、新设备的设计方案等。