通过燃气（煤气，）的燃烧以红外线辐射方式释放热量，具有热量高，快，节能，无污染，适用于户内外烧烤，立式，挂壁式取暖器，工业中小型烤箱等。本红外线炉头比传统炉头之优点是：加热效果均匀，节省能耗50%以上；经济实用，性能***，周口自动烧饼锅，外形美观，环保耐久，安装简单等。
燃气火烧炉的使用寿命一般情况下是根据自己的需求而定的。有的客户一天之中是只做早餐，不做中午的和晚上的。有的是做早餐和晚餐的，有的则是全天的，所以要根据自己的需求认定的。针对不同的客户人群是有不同的使用时间的，一般的来说燃气火烧炉的外壳和烙锅是不会坏的，坏的是燃烧器。我们的燃气火烧炉的燃烧器是才用的远红外线无明火灶头做为加热器具的。
烧炉火忌暴又忌弱，暴了烧饼易糊，弱了火力不足，烧饼会加生。刷炉要看炉壁色泽，温度高处要多上水降温，低要加火增温。掌握温度无法使用温度计，全凭经验看炉色。
二功，包剂子，“斤水面在下，旋转自动烧饼锅哪家好，4斤油面在上，在面案上撰成拟纸薄片卷起捏成162个剂子，大小要匀，再撰成园皮，从香油中捞出肉馅包后拍扁。装馅要适量，掐口处不能漏油，否则就贴不住炉壁。包好拍扁后的烧饼要在不贴炉一面蘸满炒好的芝麻，以备上炉。
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