牛排选肉的注意事项：
选部位。初来乍到者可能不知道怎么选择部位，当然不是越贵的就一定越适合你。牛肉切割图是非常的对牛身上每一个部位都详细描述和区分。作为吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握几个典型的名词就可以从容地挑选了。
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牛排干式熟成
一块经过熟成的牛肉，会因脱水使肉的重量蒸发大约20%，厨师还得思将表面风干的肉层切除，因此能够做干式熟成处理的，都是肉质较好、大块的被脂肪包裹的牛肉，而且在熟成过程中，需要由专人照顾打理，包括控制温度、湿度，清理以及风干的表层等等，而且餐厅还会建立自己的熟成柜、熟成房来处理牛肉。这些时间、人力和建造维护培育房的成本，都决定了采用干式熟成的牛排是极其高昂的，一般人可能都无缘问津，但是只要一块肉入口的瞬间，外焦里嫩、汁浓脂香、口感滑顺，你就会觉得花费的时间和金钱都是值得的了。 山东克拉斯克厨业有限公司，生产不锈钢油烟罩挡油板，山西不锈钢油烟罩挡油板，的产品成就精致的美味，不锈钢油烟罩挡油板定做，克拉斯克不锈钢油烟罩挡油板产品款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快、温度均匀、节能省气、环保等特点，适用于西餐厅、牛排店等场所使用。
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西冷牛排肉细多汁，口感鲜嫩。煎制牛排也有很多讲究，既要能够将牛肉表面迅速加热，不锈钢油烟罩挡油板图片，又不能使它们的纤维，这就需要厨师的经验和手艺。
拎起一小块牛排丢到嘴里，不锈钢油烟罩挡油板多少钱，能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来，烤肉的香味很好地传递到舒展口腔的每一个味蕾，在其中盘旋游走，把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致。
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