韭菜盒子的面是发面还是死面？
韭菜盒子的面死面。 韭菜盒子一般是采用死面来进行制作，这样制作出来的韭菜盒子才会比较好吃，不会过于软而影响其口感和味道。 虽然一般都是采用死面来制作，但是死面相对是比较硬的，制作出来的韭菜盒子也是比较硬的，为了改善口感一般也不会将其变为发面，袋装韭菜盒子出售，而是加入热水来进行中和，变得柔软。
韭菜盒子私房窍门：
1、原来韭菜盒子的面团好用烫面团，水温要控制在八十度以上。烫面的韭菜盒子口感细腻、酥脆软糯，而且凉了也比较软，如果消化不好做韭菜盒子好烫面。
2、烫面的热水量可以根据自己的口感加减，可硬可软。如果没面包机，可用手将面粉揉成团即可，不需要揉至光滑，因为饧后的面团一揉就光滑了，我不喜欢面粉粘手的感觉，淄博袋装韭菜盒子，所以用面包机揉成团。
3、韭菜切末后要立马调入香油，这样不但增香，也能瞬间锁住韭菜的水份，包馅的时候容易操作。
6、现在把两块钱的饺子皮拿出来，三张叠放在一起，袋装韭菜盒子销售价，用手掌压一下，用擀面杖擀开擀薄，擀好后加一大勺馅儿，边缘可以沾点水，然后对折起来，先用手把边缘捏起来封口，然后用叉子轻轻压出印记，好看的韭菜饺子就做好了；
7、锅中多加一点食用油，袋装韭菜盒子哪家好，油热后下入饺子，这里要用小火慢慢的炸，不能心急哦，同时还要勤翻面，避免炸糊了，直到炸至两面都变成脆脆的，带点金***，就可以捞出来控油了；
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