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果蔬面，一种用谷物或豆类通过研磨成粉状加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用揉、拉、捏、挤等手法，制成条状（或窄或宽，济南超市蔬菜面，或扁或圆）或小片状，后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

中国、阿拉伯及意大利都声称是果蔬面的发源地，但可考的关于果蔬面的早文字记录是东汉时期的中国。而且在2005年，考古研究所研究员叶茂林在青海省民和县喇家遗址（约4000年前被掩埋）中发现了距今有4000多年历史的果蔬面，长约50厘米、宽0.3厘米，由粟制成，有早的文字和实物佐证，很明显果蔬面是起源于中国。

??2. 面粉颗粒对果蔬面品质的影响。面粉蛋白质对果蔬面品质的影响。面粉颗粒太粗，面筋网络结构较差，果蔬面易断，亮度降低，果蔬面光泽差；面粉过细，破损淀粉增多，会降低煮面的表面强度，增加挂面的煮蒸损失，超市蔬菜面厂家，煮容率高。同时，超市蔬菜面多少钱一斤，破损淀粉含量高，容易引起淀粉酶的作用，超市蔬菜面生产厂家，使果蔬面质地软化发粘。　果蔬面厂家教您让果蔬面更劲道:1.煮一般果蔬面如果在锅中加少量，大概-斤水加15克盐 ，这样煮出来的果蔬面不糊烂。2.煮果蔬面时若在水中加一汤匙菜油，果蔬面不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。3.煮切面在下果蔬面时适量加点醋进去，这样可除果蔬面的碱味，还可使果蔬面变得更白。4.煮挂面锅中的水刚冒a气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮便可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。

元明两代，果蔬面兴盛不衰:元代有挂面问世，明初的刘基还记下了8种果蔬面的制法。清代果蔬面的新品种，更是层出不穷。时至今日，果蔬面的种

类也越来越多，成为人们的主食之一。

煮好的果蔬面怎么保存劲道?

食物食用不完的话，为了节约粮食，都应该将食物保存起来的，如果是果蔬面来说的话，可以将果蔬面直接放进冰箱里面，这样可以存放1到两

天，尽量不要在冰箱放太久，因为口感和新鲜期都是有限的。