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三、水产订货、补货原则。水产订货的参考原则
1、了解市场:实际下单前务必先l行了解市场的各种季节鱼类、虾、贝、蟹等商品的价格、规格、鲜度、商品组合、市场变动等情况。因为知已知彼可能百战百胜。
2、了解周边商圈客层的需求:通过对顾客的访问调查,了解附近商圈的客层、来客数,人潮分布时间及顾客的需求,以便作为订货时的参考依据。

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