大曲酒的沉积塑造全过程可分成堆曲、盖草撒水、翻曲、拆曲四步。
1．酒曲粉碎机堆曲：将***好的曲坯置放2-3钟头，待表层略干发硬后，移进曲室塑造。堆曲方式 是先在贴墙的路面下铺一层稻草，厚约15厘米，起隔热保温***。随后，将曲块横三块、竖三块，两色排序，曲块间约留间隔2厘米，用草分隔，行与行及邻近曲块相互之间靠紧，以防曲块形变，危害翻曲实际操作。
占满-层曲坯后，在曲块上再铺一层稻草，厚约7厘米，上边再排曲块。但曲块的横坚排序应与下一层分开，便于商品流通气体。一直排到四至五层，再排第二行，直到堆积到曲室只留1-2行曲坯的位置。
留有位置，有利于下一次翻曲。
2．酒曲粉碎机盖草及撒水：曲块堆好后，用稻草覆盖曲坯上边及四周，开展隔热保温保湿补水。要经常在曲堆上边的稻草层上撒水，洒水流量夏天比冬天要多，以水不注入曲堆为标准。
怎么正确使用酿酒用粮食酒曲粉碎机？
l.酿酒用粮食酒曲粉碎机长期性作业，应固定不动在混凝土基本上。假如常常变化作业地址，***机与电机要设备再用角钢生产制造的电动机轴上，假如***机柴油机作驱动力，应以二者功率配对，大块酒曲粉碎机，即柴油发动机功率略大***机功率，并使二者的皮带盘槽相互，皮带盘外内孔在同一平面图上。
2.酿酒用粮食酒曲粉碎机设备完后要查询各处标准件的拧紧情况，若有松脱须给予扭紧。3.要查询传动带松紧是不是适合，电机轴和***机轴是不是平行面。
4.酿酒用粮食酒曲粉碎机起动前，先用力翻转转子，查询一下齿爪、锤片式及转子作业是不是灵便牢固，壳内有没有磕磕碰碰状况，转子的旋向是不是与机里箭头符号所说方位相互，电动机与粉粹机光洁是不是优良。
一般是夏季控制入池淀粉浓度低，多用底醅；冬季控制入池淀粉浓度高，少用底醅；气候由冷转暖，逐步增加底醅用量；气候由暖转冷逐步减少底醅用量，以控制发酵酒醅的升温和生酸。固态发酵的小曲酒，酒曲高粱粉碎机，投粮以培菌糟计，底醅就是蒸酒后的发酵糟，配料原则与麸曲白酒相同。
大曲粉碎机其内部有24个合金锤片，酒曲粉碎机，结实耐用，小型酒曲粉碎机，下面装有锥磨，颗粒粗细可以随意调节。下面介绍一下粮食酒曲粉碎机优点：
1. 酒曲块从进料口进入后，首先经过合金锤片的粗破碎，然后落到底部的锥磨中，根据实际需要，调节酒曲的粗细。
2. 粉碎完的物料经过绞龙，输送到布袋中，并配有除尘装置，使物料更为干净，有效的减少粉尘污染，并配有强磁，可吸附大小铁质物品。
3. 电控箱操作方便快捷，省时省工，酒曲粉碎机是大中小酒厂必选设备之一。
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