









取鸡腿肉切成丁,纳碗并加盐、料酒、酱油和湿淀粉抓匀后,腌渍10分钟。另把郫县豆瓣酱、泡椒和泡子姜放一同,剁碎了待用。
往锅里放适量色拉油,烧至五成热时,先下鸡丁滑散,花椒炒鸡酱料,再放入剁碎的诸料炒至出香上色,炒鸡酱料,接着往锅里下鲜子姜片和香葱节,翻炒过程中加白糖、味精、酱油和醋调味,后用湿淀粉勾薄芡并淋香油,出锅装盘即成。
对于所有顾客没有消费压力,是亲朋好友聚餐的好选择。 加盟源源流香花椒鸡节省人工 山东花椒鸡加盟之后,酱料由总部统一配送,厨房基本上一个人工就可以搞定,省去熬制酱料的复杂工序,节省大量时间,节省人工支出。 有钱人吃特色,中低收入顾客吃实惠,源源流香泰山花椒鸡正好结合不同人群的消费需求。
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先把土仔公鸡治净,放入加有姜葱、料酒的沸水锅里煮熟,捞出晾凉。
把煮好的土鸡去骨,将鸡肉切片,然后纳盆,加葱节、盐、花椒面、鸡精、糖、醋、红油、熟芝麻、煳辣椒节和煳辣椒油一同拌匀,装盘即成。
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