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??润麦：着水的小麦在麦仓里要存放一定时间，一般在8~24小时，成品蔬菜面条厂家，根据小麦品种，温度而异。高筋麦一般时间要长一些，冬天润麦时间也长一些。

??着水和润麦后的小麦称为入磨麦，入磨小麦的水分控制在14~16%。如果太高，山东成品蔬菜面条，会影响后道筛理。

??研磨筛理：分心磨系统和皮磨系统，磨粉机将小麦破碎成大麸皮，小麸皮，大胚乳，小胚乳，粗粉细粉，然后不同的料又进入不同的磨粉机研磨，成品蔬菜面条价格，同时配合筛理和清粉。这是个很复杂的过程，需要通过有经验的粉师调整，达到的效果。面粉（1~3种），粗麸，细麸。

-一、和面

手工擀果蔬面，和面时用水量较多，大约是面粉量的45%。当面粉中加入水后，经拌和、揉搓、搋(chuai)动，面粉中的蛋白质和淀粉会较大

水平地吸附水份。蛋白质吸水后会天生面筋，淀粉吸水后会发生黏性，两者合一便构成面团。 手工面团搋搓的时候越长，越有利于构成面筋网络和

增添黏性，这为手擀果蔬面精良的口感供应了前提。

机制果蔬面，和面时用水量较少，大约是面粉量的25%。当水掺入面粉中当前，成品蔬菜面条生产厂家，完整依托机器高低碾轧而成面饼。

早已为世

界人民所接受与喜爱。优良果蔬面特征为不粘锅、不浑汤、不碎条，果蔬面厂家为你分享鉴别方法内容如下:

1、应选择品牌度较高的产品，因为品牌度较高的产品的生产企业，都具有生产规模，企业注重产品质量。多次***监督抽查结果也

表明，这些企业的产品质量是有保障。

2、从感官上进行粗略判断。

(1)外表:好包装紧，两端整齐，竖提起来不掉碎条。

(2)闻味:抽出几根果蔬面，或在果蔬面的一端用鼻子闻-下，应有芳香的小麦面粉味，而无霉味或酸味、异味。