炉烤属于比较高温，快速的料理方式，适合比较嫩一点的肉(不是加嫩肉精的肉)，选择炉烤的主要原因，除了简易性，特殊香气之外，烤肉的乐趣也让人难以忘怀。所以选用的燃料是果木和木炭
烤肉架通常以铸铁做成，有些还可以加阳极涂层，牛排杯设备快速出餐，降低食物的粘连机会，铁制的烤肉架清理方式和铁锅一样，牛排杯设备快速锁水，不能用水洗，更不能用清洁剂
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牛排杯设备是一种通过果木燃烧产生的高温让牛排在短时间内通过温度让牛排内部发生变化，让牛排外焦里嫩，味美多汁，炉烤是通过比较温和，间接的方式来加热食物，典型等额炉烤加热方式。
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