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Ⅴ型胶原分布在细胞周围以及Ⅰ型胶原的周围，可能在基膜和结缔***之间起着桥梁作用，已经从数种鱼类肌肉中分离出来。XV型胶原蛋白分布较广而且多分布在血管、******的外围地带，而且其与角化细胞黑素细胞发生有关。
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胶原蛋白是生物高分子，动物结缔***中的主要成分，也是哺乳动物体内含量、分布广的功能性蛋白，女性益生菌招商，占蛋白质总量的25%～30%，某些生物体甚至高达80%以上。
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性质十分稳定，一般的加工温度及短时间加热都不能使其分解，从而造成其消化吸收较困难，不易被***充分利用。水解后其吸收利用率可以提高很多，且可以促进食品中的其它蛋白质的吸收。
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