一、特性: 无色透明液体，烟台聚丙烯酰胺，分子式CH2CHCONH2，结晶点8-13℃，分子具有二个活性中心，兼具弱酸性和弱碱性反应，***，易自聚。
二、技术指标:项 目指 标外 观无色透明液体含量≥%30%--50%阻聚剂(PPM)根据客户要求电导率(μs/cm)≤20PH6-8
既然丙烯酰胺的形成与加工烹调方式、温度、时间、水分等有关，因此不同食品加工方式和条件不同，其形成丙烯酰胺的量有很大不同，即使不同批次生产出的相同食品，其丙烯酰胺含量也有很大差异。在JECFA 64次会议上，聚丙烯酰胺价格低，从24个***获得的2002－2004年间食品中丙烯酰胺的检测数据共6，752个，其中67.6%的数据来源于欧洲，21.9%来源于南美，8.9%的数据来源于亚洲，1.6%的数据来源于太平洋。
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