土豆之类含淀粉较多的食物经过油炸会生成一种叫做酰胺的物质，生成的酰胺量相对过氧化脂质要少得多，所以不会对健康产生威胁，可是当油温升高到一定程度时，酞胺的生成量会忽然增多。
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如何使用多功能炸炉
1.严禁用湿手开启电源开关防止发生触电事故
2.往锅内注入的油不可过多以锅的2/3处以下为宜以防止油溢出、飞溅等
3.作业时要根据所炸食品不同按规定适当调节油温严禁超温
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为了能够正常的使用油炸***设备，多功能炸炉多少钱，我们需要按照以下方法进 行操作：
合上电源开关，红色指示灯亮，此时电源已供至本炉，只要顺时针方向旋转温控器，把所需的温度值对准红点位置，此时绿色指示灯亮 ，红色指示灯熄，表示电热管工作，锅内油开始升温，当油温升至所需的温度时，温控器能自动切断电源，同时绿色指示灯熄灭，红色指示灯 亮，电热管停止工作，锅内油温开始下降，当油温降到设定温度值时，温控器能自动接通电源，多功能炸炉，此时红色指示灯灭，多功能炸炉规格，绿色指示灯亮，电热管又 工作，油温上升，如此反复循环，以保证油温在设定的温度范围内恒温。
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