




麦芽糊精水溶液无任何味道,结合及粘合作用强,可作为各种甜味剂、香味剂、填充剂和色素的优良载体,保证被承载物质的纯正风味。较低DE值的麦芽糊精具有较强的成膜或涂抹性能,可用于水果涂膜保鲜。当食品体系中有大量还原糖和蛋白质存在时,将其高温处理易引起裼变反应。由于麦芽糊精DE值较低,裼变反应程度较小,可作为一种惰性包埋材料用于敏***化学物质,如香精、香料、等微化。


淀粉的生产原料包括玉米、木薯、马铃薯和小麦等,其中玉米是我国淀粉生产的主要原料,近年来玉米淀粉占淀粉总产量的90%以上。2016-2020年中国玉米淀粉需求量从2250万吨上升至2556万吨,年均复合增长率为3.2%。
我国是传统的玉米淀粉出口国,但近年出口量呈下降趋势。与出口相比,我国玉米淀粉进口量较少,多为一些具有特殊用途的玉米淀粉;部分原因是国外玉米淀粉商品化率较低,主要作为原料进一步深加工。
2020年玉米淀粉进口量为7975吨,比2019年大幅增加4925吨,玉米淀粉,增幅161%。主要从南非、美国、法国、荷兰及澳大利亚等***进口。平均进口价格为716美元/吨,比2019年的811美元/吨下跌12%。

玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉又称苞米面。俗名六谷粉。白色微带淡***的粉末。将玉米用0.3%亚***浸渍后,玉米淀粉生产,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。玉米淀粉吸湿性强,高能达30%以上。
2020年,玉米原料价格上涨,但玉米深加工效益仍有所提高,玉米淀粉生产厂家,其中玉米淀粉加工企业的平均收益为80元/吨,比上年的56元/吨增加24元/吨。行业平均开工率维持在68%左右,但由于新增深加工产能逐步释放,玉米淀粉产量继续增加。2020年玉米淀粉产量达到3233万吨,比2019年增加135万吨,增幅4%。

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