陕西老碗面的面是圆的，像粗米线相同，可是粗米线和它是无法比的。它吃在嘴里边有韧劲儿，还有一些像有糯米的香味儿和光滑感，这些都是刚刚好！手擀面都赶不上它的嚼头儿。面像是调好的汁儿拌的，不像是热干面那么干，也不像是汤面那样有许多的汤水。它的汁儿不多不少，也是刚刚好。汁儿是很简单的几种资料拌的，像香菇面里边就有葱花，有香菇，有青菜；牛肉面里边就把香菇换成牛肉，每相同都是色泽鲜美，老碗面酱料价格，让人看上去很有胃口。
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凉拌鸡丝的做法：锅中烧开水将乌鸡放入煮大约5分钟，撇去血沫。将乌鸡和所有辅料放入电饭煲，倒入适量开水，启动煮汤功能，大约煮1.5小时。煮好的鸡捞出，沥干汤备用，鸡汤加入少许盐可以喝掉。鸡肉去皮撕成细丝，黄瓜切丝。大蒜拍碎和蚝油、辣椒油、白糖、米醋一起搅拌均匀。黄瓜围边，鸡丝放在中间。浇上调好的料汁，表面撒少许香菜。
老碗面端上要赶忙吃，不等不靠，端上就吃，以内面放一阵子，口感就不好啦，滋味就差了。吃面必须用嘴咥（die，陕西话意思是大口大口地吃）吃面用嘴，家喻户晓，老碗面酱料，但要大口大口地吃，就不必定人人皆知了，如果挑一两根在嘴里轱辘来轱辘去，那就不是吃面，老碗面酱料，而是嚼蜡了。别的吃面必定要一碗就吃饱，再吃第二碗，面的滋味就差了！
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