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动物试验研究发现，吉林聚丙烯酰胺，丙烯酰胺可致大鼠小鼠多种、口腔、、 脑下垂体。但目前还没有充足的人群流行病学证据表明，食物摄入本品与人类某种的发生有明显相关性。国 际症研究机构（IARC）对丙烯酰胺的致进行了评价，将其列为2类致物（2A），即人类可能物。其主要依据 就是它在动物和***均可代谢转化为活性代谢产物环氧丙酰胺。

丙烯酰胺的制作流程是将原料水和固定化生物催化剂调配成水合溶液．催化反应后分离出废催化剂就可得到丙烯酰胺产品 反应器出口丙烯酰胺质量分数接近50%：失活的酶催化剂排出系统外的量小于产品的0.1% ：无需离子交换处理，聚丙烯酰胺厂，制作方法鸡蛋，利于生产。丙烯酰胺的制作流程是将原料水和固定化生物催化剂调配成水合溶液．催化反应后分离出废催化剂就可得到丙烯酰胺产品 反应器出口丙烯酰胺质量分数接近50%：失活的酶催化剂排出系统外的量小于产品的0.1% ：无需离子交换处理，制作方法鸡蛋，利于生产。

由中国***预防控制中心营养与食品安全研究所提供的资料显示，聚丙烯酰胺哪家好，在监测的100余份样品中，丙烯酰胺含量为：薯类油炸食品，平均含量为0.78 mg/kg；谷物类油炸食品平均含量为0.15 mg/kg；谷物类烘烤食品平均含量为0.13 mg/kg；其它食品，如速溶咖啡为0.36 mg/kg、大麦茶为0.51 mg/kg、玉米茶为0.27 mg/kg。就这些少数样品的结果来看，我国的食品中的丙烯酰胺含量与其他***的相近。