糊精是木薯淀粉在遭受加温、酸或胃蛋白酶***下产生溶解和水解反应时，将生物大分子的木薯淀粉先转换变成小分子水的正中间化学物质。是木薯淀粉的水解反应物质，麦芽糊精生产，接近木薯淀粉和淀粉糖中间的一种物质。糊精是木薯淀粉经加温或是酸法获得的水解反应物质，带有残渣较多。
麦芽糊精是历经胃蛋白酶水解反应获得的物质，并历经厢式压滤机，离交，分离出来等工艺流程，具备残渣少，麦芽糊精厂，水溶能好等特性。
金秋时节，河北省农科院传来好消息，省农科院粮油所培育成功的玉米新品种冀玉757通过***黄淮海区审定。据农业农村部谷物品质监督检验测试中心籽粒品质分析，冀玉757粗淀粉含量达76.28%，达到工业加工高淀粉型玉米标准。
根据玉米品种审定标准(2021年修订)，高淀粉玉米品种是指粗淀粉含量≥75.0%的玉米品种，麦芽糊精批发，而普通玉米品种粗淀粉含量≥69.0%即可达标。冀玉757品种粗淀粉含量高达76.28%，是黄淮海区国审品种中粗淀粉含量较高的品种之一。
麦芽糊精含有大量的多糖类，另外还含有钙、铁等对***有益的微量元素及矿物质，并能促进***正常的物质代谢。麦芽糊精广泛应用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、乳制品、等行业，麦芽糊精，还可应用于纺织、日化、生产中。用在豆奶粉、速溶麦片和麦乳精等营养休闲食品，具有良好的口感和速溶增稠效果，避免沉淀分层现象，能吸收豆腥味或奶膻味，延长保持期，参考用量10%~25%。
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