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也有报道说占1/3，即每隔两个其它氨基酸残基（X，Y）即有一个甘氨酸，儿童益生菌，故其肽链可用（Gly-X-Y）n 来表示。每个原胶原分子由三条α-肽链组成，α-肽链自身为α螺旋结构，儿童益生菌价格，肽链中每三个氨基酸残基中就有一个要经过此三股螺旋***区，而此处空间十分狭窄。
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但鱼皮胶原蛋白与鱼肉胶原蛋白相比，其***的Td要比肌肉的低1℃左右，这与肌肉胶原中脯氨酸的羟基化率较***胶原高有关。有人测定了多种鱼皮可溶性胶原蛋白的氨基酸组成，并与牛皮的氨基酸组成进行了比较。
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水解猪皮胶原所得的肽类产物中含有19种氨基酸，其中包括7种***必需氨基酸和2种***必需的半必需氨基酸；而且氨基酸总量高达90%以上。在八种***必需氨基酸中含有六种：异亮氨酸（Ile）为1.21%。
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