蔬菜型竹笋主要包括；刚竹属品种有生长于长江流域的毛竹、淡竹；生长于长江流域及黄河下游的斑竹；生长于长江流域及山东，河南、陕西的刚竹；生长于江苏和浙江的早竹 、石竹、乌哺鸡竹、白哺鸡竹；生长于江南各省的水竹。慈竹属品种有生长于广东、广西，福建、台湾，贵州云南的麻竹 ，生长于广东、广西、福建、台湾、浙江的绿竹，生长于广东、广西的吊丝球竹及大头甜竹 ，生长于广西，湖南、湖北、贵州，四川、云南的慈竹 ，生长于广西、贵州、四川的梁山慈竹 。
手切笋--竹笋需要焯水5—8分钟。 因为鲜笋含有大量的草酸，会影响***对钙质的吸收，因此鲜笋不要洗后就炒，要在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。本公司有手切笋批发，零售，***。更多关于手切笋详情，可来电咨询。
竹笋是我们***一种常见的竹子的植物，竹笋的味道比较香甜，一般呢都会去做一些凉菜或者是。炒肉的时候去放入一些。但是怎样切竹笋一直是困扰大家的一个问题。竹笋的表面比较光滑，而且质地比较硬，容易切不好，就容易把自己的手切伤比较好的方法呢，就是尽量地斜着切固定好了以后再慢慢的去学，千万不要着急，冷冻手切笋***，不要伤手。
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