





构建理想的储酒温度白酒储藏的环境温度不宜超过30℃,理想储藏温度15-20℃左右,这一温度下能更好的促进酒体老熟。温度较高,酒精易挥发,高容易出现“跑度”;温度过低,酒体分子活性降低,不利于物理化学变化。同时,要防止温差变化过大,天淇谦源区县代理,保持恒定的温度对于酒类的储藏至关重要。湿度:白酒储藏理想湿度条件是相对环境湿度70%左右为宜。过于潮湿的环境,不但会遮挡陶坛上的微孔,甚至会让水反渗入坛,如果是瓶装酒则会使酒标受潮被霉化、虫蛀,严重影响酒的品相。当然也不能太干燥,特别是在北方,经常开窗通风很容易造成塑膜短时间内爆裂,建议在存酒的地方放置一些容器盛水增加湿度。
酿酒师常用“掐头去尾,看花摘酒”概括
白酒在陈放过程中是需要很细心去处理一些细节方面的事情,比如酒坛的密封及储存的温度湿度条件没有处理好,是会直接影响酒的口感和品质的。一般来说,相对湿度在70%左右为宜,湿度太高瓶盖易霉烂,温度0度至20度之间,严禁烟火。容器封口要严,防止漏酒和降低酒精度。白酒酿造过程复杂,其中的蒸馏工艺,酿酒师常常用“掐头去尾,看花摘酒”概括。但可别小看这么简短的一句话,它可是像武林秘籍般,天淇谦源多少钱,不仅影响了酒的口感,更重要的是影响了酒的品质。
保证白酒存放的地方不能被经常移动或者摇晃。频繁震动会使酒体分子运动活跃、加剧,不利于自然老熟。如果酒窖位于靠近铁轨或者喧嚣的公路附近,一定要把酒放置在离开地面或者离墙远的地方,把震动频率降到低。同时,在家中应使藏酒避开洗衣机和冰箱、空调等电器。一般酱香型白酒容易储藏,可以适当存放时间长一些,但是米香型或清香型白酒,天淇谦源销售,长时间存储容易失去原有的清香,天淇谦源,还会有苦涩味产生,存放时间长了就不好喝了。在家自己存放的话,建议不要超过三年。
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