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发酵促进剂对食用酒精行业的重大意义

现今拥有食用酒精生产企业正在不断的增加，然而食用酒精行业的发展面临问题也越来越大，发酵促进剂是一款用于在酒精生产过程中未酵母补充符合营养物质的产品。具有丰富的酵母有机氮、无机氮、蛋白酶以及多组分的酵母所需微量元素。可为生产中的酵母提供各方面的营养。根据食品安全法要求，生产食用酒精过程中禁止使用尿素，玉米食用酒精领域急需开发出替代尿素的新型氮源，保证食品安全符合质量体系建设标准，鉴于这个情况，同时借鉴国内其他厂家生产情况确定以发酵促进剂替代尿素为生产过程提供氮源，同时促进酒母的新陈代谢，开展使用发酵促进剂替代尿素进行生产试验。

　　食用酒精常用的原料有淀粉质原料、糖质原料和纤维质原料等等。

　　1、淀粉质原料

　　淀粉质原料是生产酒精的主原料，有薯类、木薯、马铃薯（各地叫法都不一致，我都列出来方便大家看懂；甘薯、红薯、地瓜、山芋、番薯、木薯、马铃薯、土豆）。当然这些种类作物都是可以作为酒精原料，不过也是有的有效品种的，并不是每一个作物种类的所有品种都适宜干这个事情。

　　淀粉质原料另一类就是谷物原料：玉米、小麦、高粱、大米等。从这里可以看出纯粮酒是可以同食用酒精用一样的原料的。

　　2、糖质原料

　　常用的糖质原料有糖蜜、甘蔗、甜菜、甜高粱等。

　　3、纤维质原料

　　纤维质是自然界中广泛的资源，比如农作物的稻草、麦草、玉米杆、玉米芯、花生壳、稻壳、棉籽壳等等，木材废脚料，树枝、木屑等等。当然这个操作太低效了，所以目前没什么人这样干。

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