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     吃牛排的礼仪很多时候人们在应酬的时候都会在西餐厅，尤其面对外国人的时候，总会在西餐厅见面，但是在吃牛排的时候不懂礼仪，自己很容就会出糗了哦，说不定还有可能丢了一单生意呢！所以学习吃牛排的礼仪，优雅地在西餐厅吃牛排，是对别人的一种尊重。

     在西餐中，牛排多数是作为主菜出现在菜单上的，因此在用餐时，要按照头盘、汤、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的顺序依次享用。

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牛排湿式熟成

     普通的牛排肉会在屠宰后先做排酸处理，然后封入真空袋，在零度左右的低温环境里静置。这样既方便牛排保存，又可利用牛肉本身的天然酵素进行熟成作用，以增添牛肉风味。成本低好操作，但会让牛肉不可避免地产生的一点酸味，影响口感。牛肉在真***装袋内进行的湿式熟成，自包装日算起，烟罩隔油板***，视保鲜状况约可维持75天至90天的时间。

     这种方法目前是普遍主流熟成牛肉的方式。因为它在熟成过程中没有任何的重量损失，成本较低，上海烟罩隔油板，又同样可产生一些干式熟成的风味和嫩度，烟罩隔油板尺寸定做，只是味道远不及后者浓郁。

西冷牛排口感

    西冷牛排肉细多汁，口感鲜嫩。煎制牛排也有很多讲究，既要能够将牛肉表面迅速加热，又不能使它们的纤维，烟罩隔油板批发，这就需要厨师的经验和手艺。

     拎起一小块牛排丢到嘴里，能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来，烤肉的香味很好地传递到舒展口腔的每一个味蕾，在其中盘旋游走，把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致。