





红薯淀粉加工此篇介绍的是红薯进行淀粉加工、粉条、粉丝、粉皮加工,主要因为我们四达淀粉机械厂从1992年生产此类设备至今,一直从事研发薯类淀粉深加工设备的研究和制造,总结的经验和设备的应用都是通过长时间的经验积累下来的。
红薯淀粉加工设备的选择要根据当地实际情况,土地种植红薯面积或者可能发展种植的面积,个人资金能力问题,电力和水源要充足。注意的是红薯属于季节性加工一般在霜降前后开挖,加工季节可持续30-45天,小型加工一般在15-20天左右,原因是用来打浆的鲜薯不能存放时间过长,存放时间过长的红薯淀粉糖化提取率降低,其次红薯表皮软化,不易粉碎。淀粉加工和粉条加工分成两个部分,红薯加工属于季节性,粉条加工应在淀粉处理完毕后再相续加工。应在加工期完成预期设想的淀粉存储量,用于加工粉条。

红薯在中国种植的范围很广泛,南起海南省,北到黑龙江,西至四川西部山区和云贵高原,化学变性淀粉设备报价,均有分布。根据红薯种植区的气候条件、栽培制度、地形和土壤等条件,一般将中国的红薯栽培划分为5个栽培区域:北方春薯区、黄淮流域春夏薯区、长江流域夏薯区、南方夏秋薯区和南方秋冬薯区。 红薯,又称山芋、地瓜,含有丰富的糖质、***、矿物质、食物纤维等!
红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一,红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。但由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉,所以以鲜薯加工淀粉为多,由于红薯切制比较麻烦,现在很少有人用红薯干来加工淀粉。
鲜红薯生产淀粉,有传统工艺和现代化机械生产两种方式。传统加工工艺普遍存在的突出问题是加工技术、生产工艺、生产设备比较落后,淀粉品质差。由于对薯块和淀粉的泥砂清洗不,粉碎与分离间隔时间长,水质等以致淀粉“碜、黑、杂”,出粉率低。

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我们现在应用的旋流器组精制淀粉工艺,是蛋白分离与淀粉洗涤二合一的方法,它的工作原理是,利用黄浆和淀粉的比重不同(淀粉比重约1.7,蛋白比重约1.2),在旋流管内的高速旋转,产生离心力,重物质顺壁而下,由底流口排出,轻物质在中心旋转上升,由溢流口排出,但是,细小的微粉与大颗粒蛋白比重接近,在前面所讲的***净化工艺中,旋流器组只用于洗涤淀粉,从级进料,让微粉从溢流口排出,化学变性淀粉设备供应,作为回程水,稀释由卧螺排出的浆糊,或者另设一套旋流器组专门回收次粉。
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