一路通餐饮——府上包与大家分享:用酵母发面(通常是快速发面法).
配料:面粉500克,母3克泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.做法:
(1)将面粉倒在案板上,加入母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑.
(2)在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
(3)待面醒好后,做成自己想做的包子,馒头,花卷.
(4)把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
欢迎大家来电咨询!






金华市一路通餐饮技术咨询有限公司,位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市,是一家以面食包子为特色的化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础,做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店,现已建成多家直营店和加盟店。
一路通 · 府上包与您分享:小笼包的--皮薄馅靓多汁
1、中粉加上温水混合即可。
2、淀粉加适量的开水合成团。
3、趁热将两种面团混合搓均成团。
4、免治肉碎加丁料里的调料调好,加上切成小丁的皮冻混合均匀。
5、面才分割为8-10克的小剂子,取1小剂擀成中间厚边皮薄的圆面片。
6、在圆面片上放上一小勺皮冻馅。
7、延边打折收紧口。
8、将包好的小笼包排放在蒸锅里。
9、开大火蒸,水上气后,转中火,开始计时8分钟,小笼包即蒸好了。
包子店的营销方法
有气氛才有人:有很多店面虽然是卖包子的,但是习惯把包子放在屋子里,这样对于一家新开张的店面来说是不太好的。蕞好的方式就是让别人看到你是一个做包子,有些人会将自己的制作过程公开化,让客人能够看得到自己从包到蒸的整个过程,新鲜的馅料、白面、刚刚做好的包子、还有蒸屉中的热气,这会让觉得非常的有气氛,很能勾起人们对于包子的美好回忆,而且会让人非常的有食欲,自然就会有更多的客人盈门。
金华市一路通餐饮技术咨询有限公司,位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市,是一家以面食包子为特色的化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础,做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店,现已建成多家直营店和加盟店。
