冬笋是一种富有营养价值并具有医1药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、***，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便1秘和结肠1***的发生。
冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗1***作用。冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿1道结1石的人不宜多食。
手切笋；护笋养竹是建立丰产笋园的重要环节，冷冻手切笋批发， 新造竹林头一年长出的笋尽量多留， 第二、三年只留比母竹数多2~3倍的健壮笋成竹， 及时挖去其余弱笋。从第四年开始每亩留新竹150~200株， 留竹间距为60~80cm左右。
新竹生长当年10~11月间， 截去竹秆的先梢， 称为钩梢。这一措施可减少风雪危害， ***竹秆的顶端优势， 促进行鞭和发笋。故笋用林格外重视钩梢。为了使竹林具有合理的叶面积， 钩梢时宜保留枝叶15~17盘左右。
手切笋--***怎么吃竹笋？竹笋本身对于***就有一定的辅助作用，在烹饪的时候可以减少油脂、盐、调味料的量，则是比较适合***食用的菜品，具体方式如下：食材.手切笋、辣椒、盐、油、生抽。
做法：
1、将手切笋，放入沸水中，焯水2分钟后，捞出，控干水分备用。
2、然后将辣椒清洗干净，切成条状，备用。
3、锅中加入少量的油，烧热后放入笋丝，翻炒均匀。
4、然后加入辣椒，少量盐和生抽，翻炒至熟即可。
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